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薄皮包子
2018年08月14日 16:17:44   来源:   (点击: )
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薄皮包子(维语“皮提尔曼塔”)也就是蒸包子。做馅的原料用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉和盐。包子皮要攒得很薄,蒸熟后,几乎透过包子皮就可以看到里面的馅。吃起来好像包子皮都溶化到嫩肉油香之中,颇有灌汤包子的风味。

由于薄皮包子皮薄肉多,因此十分的实惠,很受老百姓的欢迎,而且个头都不小,一顿饭来上3、5个也基本能吃饱,很经济实惠。除单独食用外,还常和抓饭在一起混合吃,即在每碗抓饭上面放上几个薄皮包子吃,称为抓饭包子,这是维吾尔人上等饭食之一。和馕一块吃,先把薄馕放进笼屉蒸少许,然后把包子放置薄馕之上。不论哪种吃法,吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉,这样可以提味,增加人们的食欲。

薄皮包子的特点是:色白油亮,皮薄如纸,肉嫩油丰,伴有新疆洋葱浓郁的香甜味,非常爽口好吃。

 

 

 

 

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